El Cantinero Again

Cocktail List

Spritz

Cocktail simbolo degli aperitivi italiani, le sue origini parlano austriaco, lontane dalla versione moderna.
Lo proviamo cosi?

Let's Twist Again

Il twist non è solo un celebre ballo Anni Sessanta ma anche un modo di definire la reinterpretazione in chiave moderna dei grandi classici della miscelazione. Noi li abbiamo sognati, voluti e creati pensando a voi.
Se, invece, ti senti un'icona del buon bere vintage, non esitare... chiedi.

Tra leggenda e realtà: l'Americano

L'orgoglio del made in Italy. Due le ipotesi più accreditate sulla sua origine. La prima ipotesi farebbe risalire la creazione della miscela agli Anni Sessanta dell'Ottocento, presso il Bar Gaspare Campari, come variante del già noto Milano Torino, cocktail molto amato dai turisti americani, che avevano l'abitudine di richiedere l'aggiunta di soda. La seconda indica il 1933 come anno di nascita di questo drink, quando il pugile Primo Carnera, detto "l'americano", divenne campione mondiale dei pesi massimi al Madison Square Garden di New York.

NOVITA': Perchè non provarlo affumicato?
Richiedi allo staff, al momento dell'ordine, di poter affumicare il tuo americano.

Da Noi il Negroni c'è

La storia del Negroni inizia al Caffé Casoni a Firenze. Un giorno il conte Camillo Negroni chiese al barman Folco Scarselli di rendere più robusto il mix di bitter e vermouth rosso che era consuetudine bere all’epoca. Come? Aggiungendo del buon gin. In poco tempo, il drink “alla maniera del Conte Negroni” è diventato per tutti semplicemente il Negroni.
Oltre "al classico", El Cantinero vuole proporvi delle varianti interessanti

NOVITA': Perchè non provarlo affumicato?
Richiedi allo staff, al momento dell'ordine, di poter affumicare il tuo negroni.

Boulevardier

Il Boulevardier nasce nella Parigi degli anni Venti come variante del Negroni, rispetto al quale sostituisce il gin con il whisky. Esso divenne popolare nel 1927, anno in cui apparve per la prima volta all'interno del libro Barflies and Cocktail di Harry Mac Elhone. Un mix signorile, intrigante e chic per papille navigate.

NOVITA': Perchè non provarlo affumicato?
Richiedi allo staff, al momento dell'ordine, di poter affumicare il tuo boulevardier.

Bee's Knees

Il nome del drink significa "ginocchia di ape". espressione popolare usata nel secolo scorso negli Usa per indicare qualcosa di eccezionale. Sarebbe il barman Frank Meier l'ideatore del famoso cocktail, all'Hotel Ritz di Parigi; anche se molti ne affidano la paternità a Bill Boothby, a San Francisco.

Blood and Sand

Cocktail iconico, grandissimo protagonista della storia della miscelazione, dal sapore caldo e avvolgente. Il suo nome trae origine dall'omonimo film muto di Rodolfo Valentino del 1922. La sua ricetta è apparsa per la prima volta nel " The Savoy Cocktail Book" di Harry Craddock nel 1930. Noi vogliamo presentarvelo con una piccola variante

Bloody Mary

Drink energizzante, avvolgente e piccante.
Se ti senti un pò "Sanguinario".

Bramble

Cocktail relativamente giovane, creato nella metà degli Anni Ottanta dal barman inglese Dick Bradsell, al Fred's Club di Soho. Un nome, un perchè: il significato del nome è "rovo", proprio il luogo d'origine dei frutti di bosco, protagonisti del drink. Ecco la versione del Cantinero.

Floradora

1899, il barman Jimmy O'Brien creò il drink per una giovane attrice del cast della commedia musicale di Broadway, "Floradora".

Old Fashioned

E' un capolavoro di drink dal gusto speziato dato dal whiskey americano, per gusti esigenti.
Qui una versione dedica ad un caro amico.

Caipi...inha/oska/issima

Le "Caipi" legano la loro storia al Brasile. La storia narra di un rimedio naturale contro l'influenza, assai utilizzato dai contadini brasiliani: era un tonico preparato con cachaca, lime, zucchero e miele. Ecco l'antenato della caipirinha, termine derivante da "caipira" che viene usato in Brasile per riferirsi sia al contadino sia a qualcosa di semplice, genuino o compagnolo.
Le varianti più conosciute della caipirinha sono la caipiroska, contenente vodka invece che cachaca, e la caipirissima, contenente rum al posto della cachaca.

Porn Star Martini

Elegante, prezioso, passionale, moderatamente alcolico.

Alexander

Spesso definito "cocktail da signore" per il suo moderato volume alcolico, è un after dinner dal carattere sontuoso, conosciuto sin dagli inizi del '900. La sua storia è ancora incerta: alcuni ritengono sia stato inventato da un barman di nome Troy Alexander durante il Proibizionismo Americano; altri lo associano alle nozze della Pricipessa Mary ed il Conte Lascelles a Londra nel 1922, quando il famosissimo Harry MacHelhone decise di crearlo per omaggiare la novella sposa.
Qui per voi una variante molto da El Cantinero:

Tiriamoci un po' su

Rum Abuelo Anejo, caffè, vaniglia, crema di latte, spolverata di cacao.

9,00

Grasshopper

Il nome del drink significa "cavalletta" ed ebbe grandissimo successo nei bar tra gli Anni Cinquanta e Anni Sessanta del secolo scorso. Poche certezze ci sono sulle sue origini: secondo alcuni fu Philibert Guichet Jr, proprietario del Tujague's bar di New Orleans a crearlo, secondo altri fu elaborato a Londra, per mano del barman del Cytrion, dopo che questi notò il passaggio di una cavalletta nel parco di Piccadilly Circus. Teorie più remote vedono nascere il drink al Fazio's Restaurant di Milwaukee.
Vi presentiamo una nostra variante.

Sour: why not?

Semplici ma articolati, freschi ed aciduli, adatti a tutte le ore.
La tradizione prevede l'uso dell'albume. Noi lo proponiamo senza...perdonateci, we can't please everyone.

Mocktails

Bevande in stile cocktail. No alcol, si gusto.

Mocktails

Uno stile di cocktail diverso . No alcol, si gusto.

Hot drink

Primi freddi e voglia di qualcosa di buono. Possiamo realizzare il tuo Hot drink ai gusti che più ti piacciono, in versione alcolica ed analcolica

Irish Coffee secondo noi

Gusta le diverse nouances di questo famoso cocktail. Potrai scegliere tra:
>classico
>menta
>caramello salato
>liquirizia

€ 9,00

Hot drink

Tornano a scaldarci in queste serate invernali gli hot drinks del Cantinero. Scegli se averli analcolici o alcolici con il supplemento di 1 Euro.

Mojitos

Se avessi un penny per ogni mojito bevuto nel mondo?
muy importante : te gusta original, con succo di lime spremuto o europeo con lime pestato?
le nostre varianti sono :

Gin Tonic

La nostra selezione di gin abbinata alle toniche:di base usiamo la classica schweppes oppure, con l'aggiunta di 1 Euro potrai scegliere tra :
>J. Gasko indian tonic (note amaricanti non invadenti)
>Double Dutch skinny (asciutta, pochissime calorie e zuccheri)
>Double Dutch Cranberry e Ginger
> Double Dutch basil e pomegranate
>Three cents aegean (ricetta greca, sentori di cetriolo , basilico e mentuccia)
>Fever tree mediterranean (morbida, delicata e floreale)
>Fever tree elderflower

NOVITA': Arricchisci il tuo Gin Tonic con le note del Palo Santo.
Il Palo Santo ha origini molto antiche: veniva utilizzato dagli sciamani Inca e dagli indigeni delle Ande nei rituali religiosi. Si pensa sia un mezzo per scongiurare le energie negative.
Il suo aroma può essere definito legnoso e muschiato, con sfumature di limone, pino e spezie. Ha un leggero odore di menta e ricorda vagamente la salvia o l'eucalipto.
Richiedi allo staff questa personalizzazione del tuo Gin Tonic al momento dell'ordine.

Barmaster Gin

42,9 % di tenore alcolico per un gin alla "vecchia maniera", con poche botaniche: 2 tipi di ginepro, limoni della costiera, coriandolo, angelica. Si adatta ad ogni situazione.

€ 9,00

Puro Gin

56,3 % di volume alcolico la dicono tutta sul tenore di questo gin. Poche selezionate botaniche, particolare attenzione al mix tra ginepro toscano e umbro . il ritorno al vero gusto del gin, personalizzabile con le sue estensioni spray:

€ 12,00

Bulldog gin

Un LOndon Dry Gin audace e versatile con le sue 12 botaniche naturali, tra le quali lavanda, angelica, iris, cassia e liquirizia.

€ 10,00

Bulldog Bold Black gin

Un'evoluzione delle note classiche di Bulldog, grazie ad un'ulteriore distillazione e ad una gradazione alcolica superiore, 47%, che donano a questo gin una struttura ancora più intensa e persistente.

€ 12,00

Roku Gin Suntory

Un meticoloso equilibrio di sapori in questo gin giapponese che unisce il profumo dei fiori di ciliegio al tè verde; aroma floreale e dolce.

€ 12,00

Nordes

Gin di origine galiziana. Si distingue per la sua base alcolica che utilizza uva Albarino, per ottenere un profumo delicato con note fruttate e di fiori bianchi. Gusto rotondo, fresco e balsamico, grazie anche alla presenza di eucalipto.

€ 12,00

Citadelle gin

Citadelle gin emana delicati aromi di fiori freschi evidenziati da sentori citrici più decisi. Una volta servito, emana note erbacee più intense di ginepro e anice ma ammorbidite dal lato speziato della cannella. Una ricchezza aromatica completa.

€ 10,00

Xibal gin

Primo gin prodotto in Guatemala e che si ispira alla tradizione Maya. Proprio l'etichetta ritrae la montagna maya Xibalba, una terra di mezzo luogo di lotte tra dei ed esseri terreni.

Alpestre gin alpino

La tradizione del London Dry Gin incontra la tradizione di Alpestre. Un gin unico, le cui botaniche principali sono ginepro, timo, santoreggia, salvia, menta e artemisia.

€ 10,00

Tanqueray Ten

La versione gentile del classico tanqueray. Le sensazioni al palato sono di lime, angelica, ginepro, camomilla, spezie con finale lungo e morbido.

€ 10,00

London N 1

Classico gin inglese secco e delicato, dai toni prevalentemente agrumati; il suo tipico colore acquamarina è dato dalla gardenia infusa dopo distillazione.

€ 10,00

Vitoria regia Organic Gin

Vitoria Regia è il nome di una ninfea dell'Amazzonia, chiamata così in onore della Regina Vittoria; un gin brasiliano che rende omaggio alle radici inglesi. Da noi puoi gustarlo nella sue quattro varianti:

Sipsmith

Una piccola azienda in quel di Londra, che lavora per piccole quantità e piccoli lotti di prodotto. Ne deriva un nome che contiene in sè il "Sip", sorso, proprio perchè da un lotto di produzione all'altro si potrebbero riscontrare delle piccole differenze gustative. Con Sipsmith LOndon Dry Gin abbiamo l'espressione della quintessenza del Gin classico, perfetto sia per un cocktail martini che per un gin tonic.

€ 12,00

Portobello Road

Nasce come microdistilleria nell'omonima via di Londra. Classico esempio di London dry gin attuale con sentori di pepe bianco e bacche di ginepro, si percepisce una leggera nota agrumata.

€ 10,00

Gin del Professore

Bathude gin, ispirati al periodo del proibizionismo. Ecco le varianti:

Mataroa Mediterranean Dry Gin

Dal nome della nave neozelandese Mataroa che, durante la seconda guerra mondiale, mise in salvo molte vite umane.
12 diversi prodotti botanici del Mediterraneo: ginepro, radice di angelica, lavanda, semi di coriandolo, alloro, liquirizia, bucce di arancia limone e mandarino, camomilla, mastice.
Al palato è un gin asciutto, complesso: note di radice e agrumi uniti alla frescehzza della mastica e alla morbidezza della liquirizia.

€ 12,00

Favignana Gin

London dry gin con prodotti botanici provenienti esclusivamente dall'Italia ed in parte coltivati e raccolti sull'Isola di Favignana. Tra le botaniche presenti troviamo, oltre che il ginepro, coriandolo, menta, angelica, assenzio, limone, elicriso, foglie di mirto e foglie di ulivo.

€ 12,00

Ukiyo Japanese Blossom Gin

Nato a Kagoshima, all'ombra del vulcano Sakurajima. Le note principali si compongono di ginepro, fiore di ciliegio e arancio. Un gin delicato dalla sensazione in bocca veramente morbida.

€ 12,00

Bareksten Botanical Aquavit

NON SONO UN GIN!!!! Aquavit è una bevanda tipica della Scandinavia, prodotta a partire dalla distillazione delle patate a cui si aggiungono altre botaniche come cumino, aneto e anice. Colore dorato, derivante dall'invecchiamento in botti di sherry. Per chi vuole provare uno Spirit and Tonic diverso dal solito, dal gusto intenso e persistente, con una leggera dolcezza e una nota di liquirizia.

€ 12,00

Bareksten botanical gin

Dalla fantasia e creatività del norvegese Stig Bareksten nasce questo gin definito come “la perfezione “. Distillato in piccoli lotti esprime in pieno la foresta norvegese. Sentori di mirtilli, mirtilli rossi, rabarbaro, fiori di sambuco e menta.

€ 12,00

Bobby's Schiedam Gin

Il produttore, di origini indonesiane, emigrato nei Paesi Bassi, sentiva nostalgia dei sapori di casa. Miscelò così il genever olandese con citronella, chiodi di garofano, coriandolo, cannella, pepe, ginepro, rosa canina, ottenendo questo prodotto di enorme successo. Da provare!

€ 10,00

Corricella Gin

Dall'Isola di Procida profumi di agrumi e sentori di brezza marina. Puoi provare

Portobello Road Navy

Era il gin che veniva imbarcato ed utilizzato sulle navi della Marina Inglese. Con i suoi 57,1°, anche se avesse bagnato la polvere da sparo, questa avrebbe avuto lo stesso il suo potere detonante.

€ 15,00

Cocktail List

Spritz

Spritz

Spritz - zo di gioia

Mandarin Spritz

Lo spritz dei pirati

Inverno ai tropici

Sarti Rosa Spritz

Red Passion Spritz

Spritz "Contro il logorio della vita moderna"

57 BeerSpritz

Let's Twist Again

Il twist non è solo un celebre ballo Anni Sessanta ma anche un modo di definire la reinterpretazione in chiave moderna dei grandi classici della miscelazione. Noi li abbiamo sognati, voluti e creati pensando a voi. Se, invece, ti senti un'icona del buon bere vintage, non esitare... chiedi.

Tra leggenda e realtà: l'Americano

Bonaventura Maschio

Un Americano nel bosco

Autumn Americano

Americano del Direttore

Stefano T. va al bar

Da Noi il Negroni c'è

Negroni "Erbe e Spezie"

Negroni D'oltralpe

Cassis Negroni

Boulevardier

Rusty Boulevardier

Boulevardier d'Oriente

Bee's Knees

Mango's Knees

Blood and Sand

Rosso Valentino

Bloody Mary

Bloody Mary va in Francia

Bramble

I Sentieri dei nidi di ragno

Floradora

Floradora guava e kiwi

Caramel Floradora

Old Fashioned

1/2 old fashioned, 1/2 manhattan on fire

Old fashioned dell'Inge

Caipi...inha/oska/issima

Babbo Natale si beve una caipiroska

Caipirissima pesca e amaretto

Porn Star Martini

Un porn star made in Italy

Un porn star "Mango a pensarci"

Alexander

Banane Lampone

Tiriamoci un po' su

Grasshopper

After Eight Grasshopper

Sour: why not?

Vodka sour pera e cioccolato

Vodka sour al caramello salato

Mocktails

Mocktails

Fake margarita

Autumn Colada

Americano " Più gusto, no alcol"

Free Spritz

Madagascar

Madame Butterfly

Il Segreto

Hot drink

Primi freddi e voglia di qualcosa di buono. Possiamo realizzare il tuo Hot drink ai gusti che più ti piacciono, in versione alcolica ed analcolica

Irish Coffee secondo noi

After Eight Irish Coffe

Hot drink

Tepore del focolare

Perla d'Oriente

Delizia al cioccolato

Vacanza tropicale

Mojitos

Mojitos

Winter mojito

Serpillito

Spicy Mojito

Un po' mojito un po' gin tonic

Un mojito che sembra un paloma

Gin Tonic

Il twist non è solo un celebre ballo Anni Sessanta ma anche un modo di definire la reinterpretazione in chiave moderna dei grandi classici della miscelazione. Noi li abbiamo sognati, voluti e creati pensando a voi.
Se, invece, ti senti un'icona del buon bere vintage, non esitare... chiedi.